大根を茹でてから、おろす。子供も食べるように辛味をぬくために、ゆでましたので、辛味が好きなひとはそのままで！

油をひいて、しめじとえのきをざっとするまで炒める。

醤油、みりん、砂糖、酒を入れて、二分ほど煮込む。
そのままでもとろみはあるのですが、片栗粉で調整したらさらに濃厚に！