玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切り、鶏肉は一口大に切る。しめじは根元を切ってばらしておく。

鍋に油を熱し、1を炒めて塩胡椒で下味をつける。

全体に軽く火が通ったら、鍋に水500ccを加えて具材に火が通るまで煮る。

その間に、ほうれん草を茹でて5cm幅に切る。じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに切り、レンジで火を通しておく。

ボールに牛乳と米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

鍋の火を弱火にし、米粉が沈殿しないように良くかき混ぜながら鍋に5を投入する。

コンソメを加え、火を中火にし、とろみが付くまで良くかき混ぜながら煮る。

加熱しておいたじゃがいもとほうれん草を加えて煮る。

塩胡椒で味を整え、仕上げにバターを加えたら完成。