材料A
粉類の材料を良く混ぜ合わせておく。

材料B
クリームチーズは滑らかになるまで良く練り、牛乳を少しずつ加え、卵黄、バター、BEを加え良く混ぜる。

材料Bに材料Aを加え良く混ぜる。

メレンゲ
卵白を少し泡立て、グラニュー糖を加え、艶のある固いメレンゲを作る。
※仕上がりの要となるのでしっかり作る。

3の工程の生地に、メレンゲの半量を加え生地と良く混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、メレンゲの泡を壊さないように優しく混ぜる。

フライパンにバターかサラダ油(分量外)を塗り、中火で熱し、レードル1杯分の生地を静かに流し焼く。

両面がキツネ色になるまで焼き完成。
※メレンゲが時間経過すると萎むので、作りおきはせず、焼立てを食べるように・・

オプション
柔らかくしたバターとハチミツを同量混ぜ、冷蔵庫で固めたハニーコームバターをお好みでトッピング。

適当にカットしたバナナを皿に並べた上にパンケーキ､粉砂糖も振り､あの有名店風にしても◎