簡単！お店のエビチリ

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

殻の旨味いっぱい♪

このレシピの生い立ち
エビの殻も旨味の素
ただ殻つきは食べづらいので少し剥きました

簡単！お店のエビチリ

クックQYS2EL☆'s cooksnap of when they made 簡単！お店のエビチリ.
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エビの殻も旨味の素
ただ殻つきは食べづらいので少し剥きました
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材料

2人分
  1. エビ(大) 8匹
  2. 葱 5cm
  3. コリアンダー 少々
  4. 下処理
  5. 塩 少々
  6. 片栗粉 少々
  7. 漬けタレ
  8. 酒 小さじ1
  9. 減塩醤油 小さじ1
  10. 掛けタレ
  11. 減塩醤油 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. トマトケチャップ 大さじ1
  14. 砂糖(ラカント) 小さじ2
  15. 豆板醤 小さじ1/4
  16. にんにく(チューブ) 5mm
  17. しょうが(チューブ) 5mm

作り方

  1. 1

    足を取って殻は３、４節だけ剥く
    シッポは斜めに切って汚れを出す
    塩で揉み洗い
    片栗を混ぜて水洗い
    漬けたれに漬け込む

  2. 2

    葱をみじん切りにする
    エビの漬けたれをザルで切って
    油大さじ1で両面色よく炒める

  3. 3

    エビを寄せて掛けたれを加えて煮詰める

  4. 4

    葱を少し残して加えてエビをタレに絡める
    皿に盛ってからコリアンダーと残りの葱を乗せて完成

コツ・ポイント

エビの下処理　ID:20312506
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