るる1 エビチリ♪うま味と香ばしさＵＰ
るろぅに @cook_40084793
るる'Ｓキッチン1
海老の殻の香ばしさもプラスさせてみました。
H26.6.2
このレシピの生い立ち
暑くなってきて、あまり生ゴミを出したくないな、と思ってたところ、ふと殻も使ってみようと思いました。
るる1 エビチリ♪うま味と香ばしさＵＰ
るる'Ｓキッチン1
海老の殻の香ばしさもプラスさせてみました。
H26.6.2
このレシピの生い立ち
暑くなってきて、あまり生ゴミを出したくないな、と思ってたところ、ふと殻も使ってみようと思いました。
作り方
- 1
海老の殻をむく。殻は残しておく。
背ワタを取り、☆で揉み込む。 - 2
残していた殻をカラ炒りして、
ミルミキサーなどで粉末にする。 - 3
１を水洗いし、布などで拭いてから
片栗粉と２で作った粉末少々を混ぜたモノを付けて
軽く炒め、パットに移す。 - 4
★を混ぜてタレを作っておく。
２で作った粉末をコチラにも混ぜちゃう。 - 5
ニンニクとショウガを炒める。
香りを出たら
海老の殻の粉末を少々入れ炒めて香りを出す。
ネギと玉ねぎを入れて炒める。 - 6
火が通ったら、タレを入れ、炒め、そこに海老を投入。一度火を通しているのでザックリ炒めるぐらいでＯＫ♪
- 7
最後にごま油を回しかけ、完成です。
コツ・ポイント
そんなに難しい事は無いです。
海老に片栗粉付けているので
それからとろみも出ます。
辛めを好む方は豆板醤を
甘めを好む方はケチャップを
増やして下さい。
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