しっとり炒飯

中華鍋にサラダ油・玉ねぎを入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒め、乾燥ニンニクを香りが出るまで炒める。

強めの中火にして引ひき肉を入れて、赤身がなくなるまで炒め、ご飯・卵を入れ
混ぜながら炒める。

ラード・鶏ガラ・塩・こしょうを入れ
、混ぜながら炒める
。

中華鍋の真ん中を空け、しょう油を入れ、ほんの少し水分を飛ばし、薬味ネギを入れ、よく混ぜ完成。