ミツカン五目ちらしの素を使います。こちらは１袋に米１.5合分×２セット入っていますが、使うのは米2合に対し1セットです

ご飯を炊いている間に具材の準備。

肉は3、4㎝幅、生姜も3、4等分に切る

小鍋か小フライパンに油を薄く熱し（フッ素加工なら油不要）肉と生姜を炒め、肉の色が変わったら◎を上から順に加えていく

中火で煮て（5分～）味がしっかりしたらそのまま味を馴染ませ、冷めたら肉を端に寄せ、斜めに傾けてしっかりと脂と汁気を切る

卵に塩と片栗粉を混ぜ、2、3回に分けて薄焼きして細く切る
※片栗粉はダマにならないよう少量の水で溶いてから入れる

ご飯が炊けたら、五目ちらしのすし酢とそれとは別にすし酢大さじ1も加えて混ぜ、次に煮しめ具とゴマを混ぜる

冷めたら大葉も混ぜ、汁気の切れた肉を広げるようにちらす（肉は混ぜ込んでもOK)

その上に錦糸卵、あれば青物を盛付けて出来上がり！
画像は茹でいんげんを斜め切りで。

お好みで刻み海苔、紅生姜を♪