牛すじは、一口大に切ります。

こんにゃくは、手で一口大にちぎります。

白ねぎは、3cmくらいに切ります。
しょうがはせん切りします。
（今回は切って冷凍してたのを使いました）

圧力鍋を使います。
サラダ油を入れて、牛すじ肉をいれます。
塩、こしょうをして、中火で炒めます。

火が通ったら、こんにゃくを入れて炒めます。

水分が飛んだら、砂糖、しょうゆを入れて、軽く炒めてから、水と粉末ダシを入れます。
アクを丁寧にとります。

圧力鍋のフタをして、20分煮て、余熱で10分放置。
開けたらこんな感じ。
（写真の時は少し水分少ない仕上がりでした）

白ねぎとしょうがを入れて煮ます。
予想より水分少ない時は、焦げ付かないように加水。多い時は蓋なしで煮てください

ここから弱火にします。
圧力かけずにフタをして煮ます。
10分煮たらこんな感じです。
ネギがしんなりしたら頃合いです。

盛り付けて完成です。

少し残してアレンジ！
噛めば噛むほど味が出る、深みのある炒飯です

牛すじ煮の炒飯
（レシピID : 19918510）