美味しいポテトコロッケ *☻*
SARY☻カンパニー @cook_40175986
ホクホクなじゃがいもとサクサクな衣が魅力のシンプルで〝飽きない美味しさ〟の自慢のコロッケです♬。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れた、私の地元で有名な精肉店(同級生の実家)の人気のコロッケを意識して作りました(*^^*)。
美味しいポテトコロッケ *☻*
ホクホクなじゃがいもとサクサクな衣が魅力のシンプルで〝飽きない美味しさ〟の自慢のコロッケです♬。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れた、私の地元で有名な精肉店(同級生の実家)の人気のコロッケを意識して作りました(*^^*)。
作り方
- 1
①じゃがいもは皮を剥き、一口大くらいに切り水に浸しアク抜き♩。
玉ねぎは細かくみじん切りする♩。 -
- 2
②じゃがいもを水から茹でる♩。
竹串などで刺し火が通ったらザルにあけ、水を切る♩。
-
- 3
③フライパンにバターを敷き、玉ねぎが透き通るくらい炒める♩。
牛挽肉を投入しほぐしなら混ぜ炒め合わせる(^^)。 -
- 4
④じゃがいもの余分な水分を飛ばした②に③の具を混ぜ合わせ塩胡椒で味付けする♩
-
- 5
⑤混ぜた④の粗熱を取るよう平たく伸ばし(バットや皿)、好きなカタチにし、衣(小麦粉→溶き卵→パン粉)を着ける♩。
-
- 6
⑥キツネ色になるよう油で揚げる♩。
-
- 7
⑦油を切り、器に並べて完成(^^)。
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コツ・ポイント
じゃがいもを茹でて鍋の湯を捨てて、水を切ったら、鍋に戻し火をつけ、余分な水分を飛ばす♩。
その鍋のままじゃがいもを潰し、③の具を入れて混ぜ&捏ねる♩。
基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。 仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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