とじめを下にして15分ベンチタイム。乾燥防止のためにぬれ布巾をかけておく。私はシリコンラップをかけてます。

ガス抜きをして丸め直し、オーブンペーパーを敷いた天板に並べてオーブンの発酵機能で40度45分二次発酵。

表面に茶こしで強力粉をふりかけ、150度にあたためたオーブンで14分焼く。