鍋かフライパンに米とオリーブオイルを入れて炒める。全体に油がまわって、米の半分くらいが白っぽくなるまで炒めます。

水とコンソメの素を入れ、沸騰したら弱火にして煮る。ここから15分くらいで仕上げます。

野菜は食べやすいサイズに切る。人参など火が通りにくい野菜は薄切り、小松菜など葉物はざく切りで。

10分くらい経ったら野菜とヨーグルトを加えてさらに煮込み、材料が柔らかくなったら出来上がり。