かぶは皮をむいて４等分にします。
ほうれん草は５ｃｍ長さに、玉ねぎは薄切りにしておきます。

鍋に切ったかぶと水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。

かぶを煮ている間にフライパンに、バター、小麦粉、薄切り玉ねぎをいれて、焦げないように炒めます。

牛乳を少しずつ入れてホワイトソースをつくります。

フライパンのホワイトソースの中
に、柔らかくなったかぶをスープごといれて、ベビーホタテ、ほうれん草をいれて煮ます。

塩、こしょうで味を整えて出来上がり。（コンソメ、バターに塩気があるので少しで大丈夫です。）