コラーゲンたっぷり♡豚バラ軟骨の角煮風煮
お買い得部位の豚バラ軟骨はコラーゲンたっぷり♡
圧力鍋を使えばとろぷるに♪
角煮風な味付けは絶品です(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨が安く買えたので。
コラーゲンたっぷり♡豚バラ軟骨の角煮風煮
お買い得部位の豚バラ軟骨はコラーゲンたっぷり♡
圧力鍋を使えばとろぷるに♪
角煮風な味付けは絶品です(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨が安く買えたので。
作り方
- 1
＜手順１＞
豚バラ軟骨を茹でこぼしする - 2
豚バラ軟骨は切らずにさっと水洗いする。
※脂肪は茹でてから取り除くのでそのままでOK -
- 3
肉を大きめの鍋に入れたっぷりの水を注ぐ。
火にかけ、沸騰後3分茹でたら湯を捨てる。
※アクが出てくるので吹きこぼれ注意 -
- 4
ぬるま湯で肉を洗い、ブヨブヨした脂肪を取り除く。
-
- 5
＜手順２＞
茹でこぼした豚バラ軟骨を下茹でする - 6
軟骨と軟骨の間に包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。
※この後さらに縮むので大きめに切る -
- 7
圧力鍋にカットした肉と◎を入れて火にかけ、高圧で20分～40分ほど加圧する。
火を止めたら圧が抜けるまで余熱調理する。 -
- 8
加熱終了後自然放置して一晩冷ます。
表面に固まった脂肪を取り除く。
香味野菜を取り除き、スープを濾してから使う。 -
- 9
長めに加圧すると軟骨が透き通りプルプル食感になります。
コリコリ食感を味わいたい時は加圧時間を短めに。 -
- 10
＜手順３＞
下茹でした豚バラ軟骨を調味液で煮込む - 11
＜仕上げ調理＞
鍋に下茹でしたスープと、下茹でした豚バラ軟骨を入れ火にかける。 -
- 12
沸騰したら○印の調味料を加え、10分ほど中火で煮る。
-
- 13
仕上げにみりんを加えて味を調え、5分ほど煮たら火を止める。
そのまましばらく置いて味を浸み込ませるとガス代の節約に☆ -
- 14
器に盛り付け、水にさらした白髪ネギをたっぷりのせる。
練り辛子を添えて召し上がれ♪ -
- 15
☆15.1.26☆
「豚バラ軟骨」の人気検索でトップ10入りしました♪
コツ・ポイント
圧力鍋によって圧が違うので、加圧時間は目安です。
下茹でした豚バラ軟骨は味が浸み込みやすいので、工程13で少し長めに煮込めばすぐに食べられます。
似たレシピ
-
-
-
圧力鍋★豚バラ軟骨と大根のめんつゆ煮 圧力鍋★豚バラ軟骨と大根のめんつゆ煮
圧力鍋で作る、豚バラ軟骨と大根の煮物です。味付けはめんつゆだけなので簡単～柔らかくておかずにもおつまみにもぴったり♪
-
-
-
豚バラ軟骨、大根、玉子のパイナップル缶煮 豚バラ軟骨、大根、玉子のパイナップル缶煮
ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりバラ軟骨骨まで食べれるバラ軟骨バラ肉より安いバラ軟骨パイナップル缶で煮付けちゃおう!!
-
-
-
その他のレシピ
