デリ風カジキとレンコンのサラダ
tricotraye @cook_40053261
デパ地下のお惣菜サラダ風にボリューム感のあるおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダだけどおかずになりそうなものを、ということで考えました。小ぶりの切り身だったので、そのままソテーにするとボリューム感がないため、レンコンと一緒にしてみました。温かいうちにホットサラダとして食べても、時間を置いてたべても美味しいです♪
デリ風カジキとレンコンのサラダ
デパ地下のお惣菜サラダ風にボリューム感のあるおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダだけどおかずになりそうなものを、ということで考えました。小ぶりの切り身だったので、そのままソテーにするとボリューム感がないため、レンコンと一緒にしてみました。温かいうちにホットサラダとして食べても、時間を置いてたべても美味しいです♪
作り方
- 1
メカジキはひと切れを３等分にし、塩こしょうをふる。
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- 2
レンコンは皮をむいて５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。
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- 3
水気をよくふいたレンコンを素揚げにする。カジキは小麦粉をつけて揚げる。
-
- 4
３～４cm幅に切った水菜とともに、レンコン・カジキをドレッシングで和える。
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コツ・ポイント
淡白な材料ですが、さっと揚げることでボリューム感が出ます。ドレッシングは和風でもイタリアンでもお好みで。。今回はすりおろしオニオンドレッシングを使いました。
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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