薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、完全にかたまりがなくなるまでふるう。

ボウルに卵と上白糖を入れて湯煎にかけ、卵をしっかりと溶きほぐし、ハンドミキサーでもったりするまで九分立て程によく泡立てる

2に溶かしバター、牛乳を加え、手早く混ぜる。

マフィン型にグラシン紙のケースをしき、スプーンなどを使い、生地を6等分にして入れる。

マフィン型に生地を入れたら、180℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。

マフィン型の真ん中の2個に竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がり。