いくら丼 いくらホロホロ〜ホロホロ〜 ♪
しみみくさん @cook_40089820
1年に1度のこの季節♡
必ず作りたい定番料理ですね ♪
新鮮ないくらを見つけたら是非作ってみてくださいね(^o^)
このレシピの生い立ち
ママちゃんに作り方を聞いて作りました ♡
やっぱり母の味がいっちばん ♪
いくら丼 いくらホロホロ〜ホロホロ〜 ♪
1年に1度のこの季節♡
必ず作りたい定番料理ですね ♪
新鮮ないくらを見つけたら是非作ってみてくださいね(^o^)
このレシピの生い立ち
ママちゃんに作り方を聞いて作りました ♡
やっぱり母の味がいっちばん ♪
作り方
- 1
ホロホロ作業 ♪
体温くらいのお湯に海水くらいになるまで塩を入れ、いくらをホロホロします。
- 2
いくらが全て外れたら、水で洗い、不要物を取り除きます。
- 3
昆布と鰹節でだし汁を作ります。
違うお鍋に酒、みりん、醤油、(めんつゆ)を入れ、沸騰させ酒を飛ばします。
- 4
だし汁と合わせ、味をみます。
この時少し味が濃く、苦味もありますが、意外と心配しなくて大丈夫！
- 5
あとは一晩漬けて、出来上がり(^o^)
コツ・ポイント
必ず漬け汁を沸騰させて、酒を飛ばすことみたいです ♪
あとは、だし汁！だし汁があるのとないのとでは全然味が違うかも〜〜(^o^)
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