水菜を4,5等分に切る。
プチトマトはヘタを取り、縦に半分に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをする。

卵を溶き、熱したフライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を入れる。
卵が半熟になるまで大きくかき混ぜ取り出す。

フライパンを中火で熱し、オリーブ油をひき、豚肉を火が通るまで炒める。

火が通ったら酒を回し入れ、ニンニクを下ろしながらいれて、塩コショウをし、ひと混ぜする。

半熟にした卵をフライパンに戻し、ひと混ぜしたら、水菜の茎の方を入れてまたひと混ぜする。

さらに水菜の葉を入れて火を消し余熱で軽く混ぜる。
お皿に盛り、プチトマトをのせて完成。