おばあちゃん直伝！さつまいものつきあげ
☆パターテ☆ @cook_40282579
我が家のおやつ！さつまいもが甘くて、表面がカリッとして絶品です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から、祖母が作ってくれていたので、教わりながら作ってみました。先祖代々伝わってきたそうです。我が家は”ピーナツ”を入れます。
掘りたてのさつまいもを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗って、きれいに皮をむく。
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- 2
角切りにして、５分程あく抜きをする。
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- 3
蒸し器で10分程蒸す。
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- 4
蒸したさつまいもに塩を加え、熱いうちにマッシャーでつぶす。
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- 5
さつまいもが冷めたら、炒りピーナツ、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせる。
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- 6
適当な大きさにまるめ、平らにする。
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- 7
フライパンに油を多めに入れて両面に焦げ目がつくように焼く。
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
蒸したさつまいもが冷めてから、砂糖と小麦粉を入れるのがポイント！
出来立てが一番おいしいですが、翌日も、オーブントースターでチン♪するとカリッとなります。冷凍しても日持ちします。
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