デーツジャム dates jam

desertrose
desertrose @cook_40044871

シナモンとバターを加え、シナモン風味のバターデーツジャム。サンドイッチ・クリームチーズでカナッペ。ケーキにも。
このレシピの生い立ち
ドバイのBattleのデーツを沢山いただいた。
ドバイに住んでいた頃、クルミを入れて作っていたデーツペースト
日本ではデーツは高いので中々作れませんでしたが、この機会に作りました。

デーツジャム dates jam

シナモンとバターを加え、シナモン風味のバターデーツジャム。サンドイッチ・クリームチーズでカナッペ。ケーキにも。
このレシピの生い立ち
ドバイのBattleのデーツを沢山いただいた。
ドバイに住んでいた頃、クルミを入れて作っていたデーツペースト
日本ではデーツは高いので中々作れませんでしたが、この機会に作りました。

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材料

  1. デーツ(種を取ったもの) 100g
  2. 60cc
  3. 砂糖 大1~1.5
  4. シナモンパウダー 3振り位
  5. バター 10g

作り方

  1. 1

    鍋にバター以外の材料を入れ弱火にかける。

  2. 2

    デーツがペースト状になり、ひと固まりになって鍋肌から離れるくらいまで煉り、火を止める。

  3. 3

    バターを加え余熱で溶かしながら混ぜる。保存容器に入れ冷まし、冷蔵庫で保存。

  4. 4

    当日より翌日以降の方が味が馴染んで美味しいです。

コツ・ポイント

砂糖やシナモンの量はお好みで加減して下さい。
クルミを入れてると更に美味しいです。

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desertrose
desertrose @cook_40044871
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和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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