あじは塩こしょうをしてグリルで焼く。
長ネギはみじん切りにしておく。

じゃがいもはラップで包んで電子レンジ(500ｗ)で2分加熱し、ひっくり返して更に1分半加熱し蒸かす。

蒸かして柔らかくなったじゃがいもをボール等に入れて潰し、あじ、長ネギ、にんにくを入れて混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

★のパン粉とオリーブ油を混ぜて、フライパンに入れ、火をつけ、こんがり色づくまで炒める。

③で丸めたものに、④で炒めたパン粉をつけて、お皿にもり、ソースを添えれば出来上がり。