揚げない コロッケ
かにゃんころ @cook_40219506
揚げないからキッチンが汚れない！冷めても美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
キッチンが汚れるのが嫌で揚げ物を避けていましたが、やっぱり食べたい！口当たりも油っぽくないようにしたくて考えました。トンカツやメンチカツなど、うちの揚げ物はいつも揚げたつもりシリーズです。
揚げない コロッケ
揚げないからキッチンが汚れない！冷めても美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
キッチンが汚れるのが嫌で揚げ物を避けていましたが、やっぱり食べたい！口当たりも油っぽくないようにしたくて考えました。トンカツやメンチカツなど、うちの揚げ物はいつも揚げたつもりシリーズです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、小さく切って、耐熱皿に入れて500Wのレンジで約8分温める。お鍋で水から茹でてもOKです。
- 2
温めた(茹でた)じゃがいもは熱いうちに潰しておく。
-
- 3
玉ねぎはみじん切りに、●は混ぜておく。オーブンは200度に温めておく。
- 4
温めたフライパンにオリーブ油を入れて、パン粉をきつね色になるまで炒める。炒めたらバット等に移して冷ます。
-
- 5
パン粉を炒めたフライパンをさっと拭いて、オリーブ油を入れ合い挽きを炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。
-
- 6
玉ねぎが透き通ってきたら、2に入れて混ぜる。塩とこしょうを結構しっかりめに入れる。
-
- 7
混ざったら好きな大きさに形成する。今回はお弁当用サイズで10個できました。
-
- 8
形成したタネを●にくぐらせてからパン粉をまぶす。
-
- 9
天板にクッキングシートを敷き、8を乗せて15分焼いたらできあがり！
コツ・ポイント
パン粉はこんがり焼いた方がサクサクして美味しいです。見た目も揚げた感じになります。
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