沖縄で食べた人参シリシリの優しい味が忘れられなくて。卵とお土産のマグロだしを使って。
このレシピの生い立ち
しりしりとは『繊切り』という意味の沖縄の方言なんだとか。母の人参しりしりは甘味噌炒めでしたが、マグロのだしが効いた人参しりしりは、あっさりしていて、そのままいくらでも食べられます。こちらは、私の定番料理にしようとレシピにしました。