ほっこり甘い♪サツマイモとリンゴのサラダ

Name: ほっこり甘い♪サツマイモとリンゴのサラダ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ(シルクスウィート使用) 中1本半(写真は全部で2本入れています); リンゴ 中〜大1/2程度; ☆ヨーグルト(無糖) 大さじ5; ☆マヨネーズ 大さじ4; ☆レモン汁 小さじ1/2; ☆塩・黒胡椒(粗挽きがオススメ) お好みの味に調える程度

シュフ子 @cook_40127914

甘〜いサツマイモと少し酸味のあるリンゴがヨーグルトドレッシングによく合います♪メインの付け合わせやパンにはさんでも〜♪
このレシピの生い立ち
直売所で買ったサツマイモをおいしく食べたくて〜♪冷蔵庫にあったリンゴと合わせてみました(^O^)

ほっこり甘い♪サツマイモとリンゴのサラダ

シュフ子 @cook_40127914

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材料

2〜3人分

サツマイモ(シルクスウィート使用) 中1本半(写真は全部で2本入れています)
リンゴ中〜大1/2程度
☆ヨーグルト(無糖) 大さじ5
☆マヨネーズ大さじ4
☆レモン汁小さじ1/2
☆塩・黒胡椒(粗挽きがオススメ) お好みの味に調える程度

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作り方

1
サツマイモはよく洗い3〜4㎝程度の高さになるよう切りフライパンに並べる。サツマイモの2/3程度がつかるように水を入れる。
2
ホイルで蓋をして(普通の蓋でも)弱火〜弱めの中火に30分程度かけ、途中様子を見ながらサツマイモをひっくり返す(コツ参照)
3
4
サツマイモを火にかけている間、リンゴを1㎝角に切り塩水にさらし水をよく切っておく。
5
蒸かしたサツマイモは水を切り、皮をはがし温かいうちにフォークで大きめにつぶし冷めたらリンゴを加え☆を加えて混ぜ合わせる♪
6

時間があれば冷蔵庫で馴染ませて下さい♪皿にもり、お好みで黒胡椒をふっても〜♪

コツ・ポイント

・2のコツ→サツマイモはゆっくり弱火〜弱い中火で火にかけることで甘さが引き立ちます♪途中裏返しながら竹串が通り完全にやわらかくなれば完成♪時間は少しかかりますがその間に他の料理ができるので、甘いサツマイモのために(笑)1度お試し下さい♪

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つくれぽ

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シュフ子 @cook_40127914

2017/11/22 13:10に公開

クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡

このレシピのキーワード

サラダりんごさつま芋ヨーグルト

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