木綿豆腐をお湯で茹でて水をきる。10分くらい煮る。ざるにとって、完全に冷ます。

ボールに冷めた豆腐、はんぺん、粗く刻んだいか、卵白、塩を入れて潰すように混ぜ合わせる。

刻んだ春巻きの皮に付けて、真ん中にグリーンピースをのせて、蒸し器で10分蒸せば完成です。