フィッシュバーグのカリッとライスバーガー
渋谷区コンテスト @cook_40224980
第6回（2018年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門優秀賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
はんぺんを使用することで、ふわふわのパティになります。私の好きな焼きおにぎりと組み合わせられないかと考えて作りました。甘いソースとふわふわカリカリの食感でおいしいです。
フィッシュバーグのカリッとライスバーガー
第6回（2018年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門優秀賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
はんぺんを使用することで、ふわふわのパティになります。私の好きな焼きおにぎりと組み合わせられないかと考えて作りました。甘いソースとふわふわカリカリの食感でおいしいです。
作り方
- 1
■パティ作り
サバ缶をザルにあけ、身と汁に分けておく - 2
ボールに①の身と、手でよくつぶしたはんぺん、薄力粉、卵、マヨネーズを加え、よく混ぜ4等分しておく
- 3
熱したフライパンに油をひき、②を平たい円形状に成形し両面を焼く。（4枚つくる）
- 4
焼きあがったパティを一旦取り出し、サバの汁とバターをフライパンに入れひと煮立ちさせる
- 5
パティを戻し、たれを絡める
- 6
■バンズ作り
ご飯にしらす干し、しょうゆを入れて混ぜ8等分し、パティと同様に形をつくる - 7
フライパンに油を熱し、両面を焼く
- 8
■盛り付け
バンズ2枚でレタス、サバのパティ、チーズ、スプラウトをはさみ、皿に盛る。上からスプラウトとレモンを飾る - 9
1人分エネルギー665 ㎉、食塩相当量2.6g
コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
見た目のボリューム感とは裏腹に、ごはんで挟んだこととレモンをかけたテクニックでさっぱりと最後までおいしく食べられました。
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