シナモン珈琲＆チョコチップのちぎりパン
2525招き猫 @cook_40094903
ほろ苦い珈琲と甘いチョコチップを散らしたほんのりシナモンが香るちぎりパンです。
お好みでアイシングをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
好きな材料を入れて渦巻き模様のパンにしたくて。
シナモン珈琲＆チョコチップのちぎりパン
ほろ苦い珈琲と甘いチョコチップを散らしたほんのりシナモンが香るちぎりパンです。
お好みでアイシングをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
好きな材料を入れて渦巻き模様のパンにしたくて。
作り方
- 1
ゴールドブレンドは粒が荒いのですり鉢で擦りました。
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- 2
チョコチップ以外の●を混ぜ合わせておく。
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- 3
HBに●以外の材料をセット(イーストは所定の位置へ)
『パン生地コース』でスタートして1次発酵まで終了する。 - 4
1次発酵終了した生地をガス抜きしながら長方形に整え硬く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとり生地を休ませます。
-
- 5
麺棒を使って20×40位に伸ばしたら②とチョコチップを乗せる。
(くっつかなくなるので奥側3cmには乗せない様に) -
- 6
手前から奥に向かってくるくる巻いて48cm位になるように伸ばす。
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- 7
包丁で16等分にカットする。
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- 8
クッキングシートを敷いた型に詰める。
-
- 9
霧吹きをして40℃で30分2次発酵する。
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- 10
180℃で予熱スタート。
予熱している間に刷毛で艶出し用の溶き卵(分量外)を塗る。
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- 11
180℃で20分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
◆ゴールドブレンドは粒が荒いので大2をすり鉢で擦ったら大1になったので粉末コーヒーなら大1でOK
◆焼く前にアーモンドスライスを乗せ焼き上がって完全に冷めてからアイシングをかけると見た目が良いです。
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