作り方
- 1
下処理（あく抜き）した筍とわらびを、刻みます。筍
は小指の先くらいの大きさ、わらびは２ｃｍほどの長さです。 -
- 2
うすあげは横長
に半分に切ってから、５mmほどの幅に刻みます。具材に油分が無いので、この組合せの時は油抜きはしません。 - 3
米はいつも通りに洗い、だし汁３カップを入れます。うちは水３カップとだしの素１袋で済ませました。
- 4
調味料を入れます。薄口ばかりだとよりあっさり上品な仕上がりになります。お好みで割合は変えて下さい。塩加減もお好みで。
- 5
調味料を入れたら軽くまぜ、うすあげと筍、わらびをのせます。30分ほど置いてから炊いてください。
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- 6
炊き上がったら10分ほど蒸らします。底からさっくり混ぜて置いておきます。あとはお茶碗によそって、出来上がり♪
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コツ・ポイント
うすあげは一袋の量によって適当に。分厚めの物よりお手ごろ価格の方がご飯に馴染みます。醤油も薄口だけや濃口だけでも。
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