明太子（たらこ）は薄皮から出しておきます。

ボールに卵と生クリーム（牛乳）を入れ、白身を切るように混ぜます。（割ったら黄身が２つ出てきました。分量は卵２つです…）

フライパンを温め、バターを入れます。溶けたらフライ返しで全体に伸ばし、フライ返しの表側にも少し付けておきます。

弱めよりの弱火に設定し、溶き卵を半分程流し入れます。厚みを持たせるため固まるまで少し混ぜながら様子を見ます。

固まってきたら極弱火にし、チーズ、明太子をセッティングします。その後中火〜弱火に。

卵が固まってきたら巻いていきます。チーズと明太子を置いた位置によって、手前からでも奥からでもやりやすい方からでOKです。

巻けたら、残りの卵を流し入れ、固まるまで待ちます。（6も7もやや硬めの方が巻きやすいです。）

巻けたらやや中火にし、お好みの焦げ目がつくまで焼きます。

火を止め、粗熱をとってからお好みの大きさにカットしましょう。
※すぐに切るとチーズが伸びてしまいます。

2017/10/13
話題のレシピになりました

2019/9/19
クックパッドニュースに掲載されました