【梅サワー】アメリカでも作れます！
Little Darling @cook_40014130
アジア系のお店で梅を見つけて、梅サワーや梅ジュースを作ります。日本の氷砂糖がなくても、作れます！
このレシピの生い立ち
日本から 梅仕事しました！という声が届くと、海外でも 同じように梅を探しはじめます。2014年は、不作で550グラムしか手に入らなかったので、梅干は作らず 梅サワーと、梅ジュースを作りました。夏場のドリンクに、お料理に 重宝します。
【梅サワー】アメリカでも作れます！
アジア系のお店で梅を見つけて、梅サワーや梅ジュースを作ります。日本の氷砂糖がなくても、作れます！
このレシピの生い立ち
日本から 梅仕事しました！という声が届くと、海外でも 同じように梅を探しはじめます。2014年は、不作で550グラムしか手に入らなかったので、梅干は作らず 梅サワーと、梅ジュースを作りました。夏場のドリンクに、お料理に 重宝します。
作り方
- 1
氷砂糖は、ベトナムの輸入品。アメリカで氷砂糖を探している皆さん中国や韓国系のスーパーにあります。400g入りで2ドル弱。
- 2
瓶と蓋を熱湯で数分煮沸消毒して、乾燥させておきます。
- 3
梅をきれいにあらって、水気を拭き取り、楊枝でへたが付いていた黒い部分を取り除きます。
- 4
材料を瓶に入れて、冷暗所に置きます。ひと晩冷凍した梅を使うと、すぐにジュースが出てきます。
-
- 5
＊追記 最初の頃は砂糖を溶かしたいので瓶を振って全体を混ぜます。梅が空気に触れたままだと茶変し易く、それを防ぎます。
- 6
1週間くらいで使えるようになります。左は氷砂糖だけで作った梅ジュース。梅ジュースは氷砂糖と梅同量で作ります。
-
コツ・ポイント
香が少し失われるということも聞きますが、今回は梅をひと晩冷凍させて漬けました。
アップルサイダービネガー（りんご酢）は ヘルスストアーで買ったオーガニックを使用しています。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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