【下ごしらえ】
豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで3分チンしてから軽く手で押し絞り水分を抜く。完全に水抜きしなくても◎

【下ごしらえ】
ネギは斜め薄切り（1ミリ〜2ミリ程度）にしておく。

ボウルに鶏挽肉、下ごしらえした豆腐、塩コショウを入れよくこねる。まとまったら楕円型に形を整える。

フライパンに油大さじ1（分量外）をひき温まったら3のタネを入れ片面にしっかり焼き色がつくまで焼く。

片面に焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で5分ほどじっくり加熱。豆腐の水分が出てくるのでしっかり蒸し焼きできます。

蓋を取り、中火にして水分を飛ばす。水分がたくさん出ているようだったらキッチンペーパーで取り除く。 水分がなくなれば完成。

【タレ】
ハンバーグを取り除いたフライパンに◎の材料を全ていれふつふつ泡が出るまで煮る

【タレ】
斜め薄切りしたネギを投入しクタッと火が通るまで弱火で加熱（焦げないよう気をつけてください）

ハンバーグに照りネギソースをかけて完成☆
付け合わせには小松菜やほうれん草を茹でて照りソースで一緒に食べるのがオススメ！