トマトジャム
たちばな農園 @cook_40165100
トマトジャムは、栄養たっぷり‼️すぐに次が食べたくなるジャムです。ご賞味あれ。
このレシピの生い立ち
秋穂トマトは、樹で完熟になってから収穫するトマトなので、ちょっとのタイミングで割れてしまう。割れたトマトが美味しいので、もったいないからジャムにしました。
トマトジャム
トマトジャムは、栄養たっぷり‼️すぐに次が食べたくなるジャムです。ご賞味あれ。
このレシピの生い立ち
秋穂トマトは、樹で完熟になってから収穫するトマトなので、ちょっとのタイミングで割れてしまう。割れたトマトが美味しいので、もったいないからジャムにしました。
作り方
- 1
完熟トマトの皮をむく。
(湯剥き、包丁など) - 2
ぶつ切りにしたトマトを鍋に入れる。
(種が気になる方は、スプーンで取り除く) - 3
中火にかけ、焦がさないようにする。
(テフロン加工の鍋でしたら放置で大丈夫) - 4
トマトから、たっぷり水分がでたら、弱火にし煮詰める。
- 5
ジャムを入れるビンを煮沸消毒。
(鍋にビンが隠れる位の水をいれ底にフキンをしき、ビンをいれ、火をつける。沸騰してから１分以上で取り出し水をきっておく) -
- 6
水分が少なくなったら砂糖、レモン汁を混ぜ入れ、溶けたら火を止め、ビンに詰める。
-
コツ・ポイント
砂糖を早くに入れて煮詰めると、色も味もまったく違うものになります。それはそれで美味しいけれど、トマト感が無くなりますので、お気をつけ下さい。
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