豚バラ肉とニラとしめじと卵の香味炒め
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚肩バラ肉の旨み、きのこの旨みと食感、ニラのシャキシャキ感と香り、ふんわり卵をだし醤油と料理酒で炒めた、ご飯に合う一品。
このレシピの生い立ち
豚肉としめじとニラを炒め合わせたのが美味しかったので、もう少し色味で卵と新たなきのこのエリンギも足して、作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩バラ肉を５ｃｍ長さに切る。ニラは洗って４ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 2
エリンギは横半分に切って縦に８等分にする。卵はボウルに割り入れて白身を切って混ぜる。料理酒、だし醤油、片栗粉を混ぜる。
- 3
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、溶き卵を流し入れて大きく混ぜて半熟で取り出す。豚肩バラ肉を入れて炒める。
- 4
豚肩バラ肉を取り出して、しめじとエリンギを入れて、焼き目が付くまで焼き付けるように炒める。ニラを入れて、豚肩バラ肉を戻す
- 5
合わせ調味料を入れて炒めて、炒め合わせて卵を戻し入れて軽く炒め合わせたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
赤身が多めの５０％の肉がお勧め。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20275840
