干し椎茸を戻す。★の水に入れ、一晩位かけて戻す。今回のはすごく小さめなので個数多め。よく見かけるサイズなら5,6個でも。

豚バラを炒める。豚バラは拍子木切りにし、フライパンで油を引かずに中火で炒める。途中、脂が出てきたらよく拭き取る。

干し椎茸を加える。2の豚バラに焼き色がついたら干し椎茸と戻し汁を加える。全体がヒタヒタになるよう、足りなければ水を足す。

火を強め、煮汁にとろみができあがり。