ジョディさん家のラタトゥイユ
ダベロ @cook_40289567
アメリカ人に教わったフランス料理のレシピです、お野菜を煮込むだけでProvenceの味！
みんなもレッツお野菜コトコト！
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは野菜のごった煮なので、新鮮なお野菜を使ってガンガン煮込んでみてね！
とジョディは言っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオイルを入れ、火をつける前ににんにくを投入。弱火で徐々に温めながらオイルににんにくの香りをつける
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- 2
鍋にタマネギ、トマト、パプリカ、塩適量を入れる。野菜が柔らかくなるまで、約１０分たまにかき混ぜながら炒める。
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- 3
ナスを鍋に入れる、ここでまた塩をひとつまみ。
ナスが柔らかくなるまで約１０分炒める -
- 4
最後にズッキーニと唐辛子、エルブ・ド・プロヴァンス（ハーブ）を加え１５分ほど炒める。
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- 5
少し煮詰まっているようだったら、お好みでオリーブオイル、塩、ビネガーで味を整える
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コツ・ポイント
シェリービネガーなんて持ってないわという方は、レモン果汁と白ワインビネガー１対１で代用できます。もはや白ワインビネガーも持ってないわという方は普通のお酢でも大丈夫です。
野菜の色が悪くならない程度の温度を保ちつつ炒めるのがポイントです。
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