キャベツの芯に包丁の根元で切り込みをいれ、キャベツの葉の形状に合わせて手で一枚ずつ丁寧にはがす。12～14枚取る。

芯は固いので包丁で半分の薄さにする。沸騰した湯に一枚ずつ、キャベツを芯から入れて柔らかくする。ざるにあげる。

玉ねぎみじん切りを炒める。冷えたら、ひき肉、卵、さっと洗ったお米と、塩胡椒を入れ、よく混ぜる。あれば塩麹も加える。

キャベツを広げ手前に俵に丸めた3を乗せ2回巻く。左のキャベツを真ん中に折る。さらに巻く。右のキャベツを中に押し込む。

ゆで汁にブイヨンを入れ、沸騰させる。4を綺麗に並べて入れる。弱火で煮る。

ホワイトシチューの要領でルーと、牛乳を加える。軽く煮たら出来上がり。

お皿に乗せて出来上がり。
お好みで粉チーズをかけても美味しいです。