作り方
- 1
芋を乱切りにして、20分程度水にさらしアク抜きをする
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- 2
水気を拭き取る
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- 3
油を180℃まで熱し芋を入れ、芋が浮き上がって来たら揚げ上がりです
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- 4
大学芋のタレの材料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。粘り気が出るまで煮立たせる
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- 5
油をきった芋とタレを混ぜ合わせれば完成です。お好みで黒ゴマをかけて下さい
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コツ・ポイント
タレと芋を合わせる時に少し浸しておくと味が良く染みます
タレを作る際に水がある程度蒸発したら、後は自然に粘度が出てきます
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