子持ちししゃものホワイトシチュー
missa0510 @cook_40226390
ししゃもの卵のプチプチ食感がアクセント♪
このレシピの生い立ち
主人が冷蔵庫にあった残り物で作ってくれたものが美味しかったので、再現してレシピを整理してみました。
子持ちししゃものホワイトシチュー
ししゃもの卵のプチプチ食感がアクセント♪
このレシピの生い立ち
主人が冷蔵庫にあった残り物で作ってくれたものが美味しかったので、再現してレシピを整理してみました。
作り方
- 1
ししゃもは1/4に、じゃがいも・人参・玉ねぎ・きのこ類をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
今回はエリンギ1本を使用。 -
- 2
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ・人参をじっくりと炒めてから、水とローリエを入れて10分ほど煮込みます。
- 3
子持ちししゃも、じゃがいも、きのこ（この日はエリンギ1本を入れてみました）を加え、灰汁をとって更に10分程度煮込みます。
-
- 4
じゃがいもに火が通ったら、火を止めてルウを入れて溶かします。牛乳を加えて、とろみがつくまで軽く煮込めば出来上がりです。
-
- 5
盛り付けの際に、別茹でしたブロッコリーと黒こしょうをトッピングして下さい。
コツ・ポイント
ししゃもは形が分からなくなるくらいバラバラになっていてOKです。
水や牛乳の分量は、ルウの作り方に従って貰えば失敗しないと思います。
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