用意するのはカニ・キッチンバサミ・取り皿です。

まずは、外子を取り外します。
この部分は好みがあります。好きな方はカニ酢をつけて食べます。

写真のように一つづつ筋を手で外していきます。
（外子は赤めの色より黒っぽい色の方が美味しい時とされ貴重みたいです。）

足の部分を（背の方）内側に折るようにして左右両足殻から取り外します。

背についたふんどしは取り外し捨てます。これは、食べません。

甲羅についた口は親指で押さえるようにポキッと取り外します。

内子（甲羅に入った赤いところ）と外子・カニ味噌を混ぜ合わせます。

ここでキッチンバサミの登場です。カニ足の太い方を少し切ります。
(ハサミがない方はまな板の上で包丁で切ります)

足の爪の方を、身からすっと筋ごと取り外します。

カニ足の細い方もキッチンバサミで少し切り落とし、爪を差し込むように身を出していきます。

背の部分の身は爪（箸）で取り出すか、面倒な方は手で押し出しながら身を出します。

身が全て取り終えたら、⑦と混ぜ合わせます。

ホカホカご飯の上に乗せて食べると最高です。

ご飯に乗せ、少し醤油をかけて食べると、これまた絶品です♪