作り方
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手羽先を切り分けます。①に包丁を入れて手羽端と手羽中に分けます。②骨の間に包丁を入れて手羽中を二つに分けます
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- 2
カットしたらこのようになります。①の手羽端はここでは使いませんが、スープのダシに重宝します。今回は②③の手羽中を使います
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたニンニクとせん切りにしたにんじんを炒めます。
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- 4
ニンニクの香りが立ったら手羽先を投入します。皮目に焼き色がつくまで炒めます。
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- 5
水300ccを入れ、沸騰したらコンソメを入れます。約15分煮込んだら出来上がり♪
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コツ・ポイント
煮汁が少なくなったら水を足して下さい。煮込む時間をかければかけるほど骨から離れやすくなり柔らかくなります。
スープはコラーゲンタップリなので残さず飲み干せます。
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kimisunsun -
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