ヤーコン＆アップルジャム
タコはは @cook_40083875
豊作のヤーコンも最後は無駄なく美味しいジャムに!!
このレシピの生い立ち
豊作のヤーコンをいろいろなレシピで試して最後にクズだけになってしまったので無駄なくジャムにしてみました。
数有るレシピの中でもまさかの”ジャム”が一番美味しかった気がします♪
ヤーコン＆アップルジャム
豊作のヤーコンも最後は無駄なく美味しいジャムに!!
このレシピの生い立ち
豊作のヤーコンをいろいろなレシピで試して最後にクズだけになってしまったので無駄なくジャムにしてみました。
数有るレシピの中でもまさかの”ジャム”が一番美味しかった気がします♪
作り方
- 1
ヤーコンの皮を剝き、酢水に2時間ほど浸けて灰汁抜きしてから微塵切りする。
- 2
リンゴは皮を剝き四つ割り後、薄切りにして塩水に浸し変色を防ぐ。
- 3
1と2をしっかり水切りして厚手の鍋に入れ、グラニュー糖を塗して1時間ほど置いて水分を出してから火にかける。
-
- 4
途中、レモン汁で好みの味に調えながらリンゴが煮溶けて水分が無くなるまで煮詰めて、消毒した瓶に詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
ヤーコンはどんなに煮詰めても”煮崩れしない”のでなるべく細かくカットして下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280848
