フライパンに油を熱し、巻き終わりが下になるように肉を並べる。
全体に焼き色がつくまで焼く。

酒を入れ、蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。

火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。