美味☆キビレ(白身魚)のマース煮(塩煮)
あやまんくっきんぐ @cook_40053931
話題入☆沖縄で人気の魚の塩煮付け☆出汁と塩で魚本来の旨味を味わえ色も綺麗で上品☆煮10分で簡単♪黄金比☆白身なら何でも☆
このレシピの生い立ち
沖縄出身の主人からのリクエスト♪でお墨付き☆塩だけでなく、魚、昆布、カツオ、の出汁で煮込むのでとっても美味。魚本来の美味しさと上品な煮付けは色も綺麗で喜ばれます☆
美味☆キビレ(白身魚)のマース煮(塩煮)
話題入☆沖縄で人気の魚の塩煮付け☆出汁と塩で魚本来の旨味を味わえ色も綺麗で上品☆煮10分で簡単♪黄金比☆白身なら何でも☆
このレシピの生い立ち
沖縄出身の主人からのリクエスト♪でお墨付き☆塩だけでなく、魚、昆布、カツオ、の出汁で煮込むのでとっても美味。魚本来の美味しさと上品な煮付けは色も綺麗で喜ばれます☆
作り方
- 1
魚は、捌いていないなら、内蔵を取り鱗を取る。真ん中に十字に切り込みをいれる(両面)
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- 2
乾燥昆布は軽く水洗いする。ネギの青い部分は5cm位の長さに切る。
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- 3
魚が入るフライパンや鍋に☆を入れて強火にする。
-
- 4
沸騰したら昆布の上に魚を置き、ネギを入れて、再沸騰後中火にする。
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- 5
アルミホイルをして3~4分煮る。
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- 6
アルミを取り、煮汁をまんべんなく魚の上にかけて、再度アルミを戻して3~4分煮る。
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- 7
アルミを取り、醤油を入れる。最後に3分、煮汁をかけつつ煮て完成！
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- 8
盛り付け後、煮汁はお好み量かけて下さい。
-
コツ・ポイント
そのままでおいしく、煮汁をつけて食べるとしっかり味になる美味しさです♪盛り付け時の煮汁量はお好みで♪キビレは鯛の仲間。他、鯛や黒鯛はもちろん、グルクン、スズキ、カサゴ、メバル、タラ、カレイ、アジなど白身なら♪釣りで釣れたお魚もぜひ☆
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