ブロッコリーのおかか和え
☆あやこん☆ @cook_40136133
ブロッコリー≠サラダです( ´艸｀)『和』にすると食べるかも～(‾∇‾)
このレシピの生い立ち
サラダだと食べない我が家の子どもたち(笑)おかか和えは文句も言わず普通に食べます。和～なので、幅広い年齢層で食べられます！
ブロッコリーのおかか和え
ブロッコリー≠サラダです( ´艸｀)『和』にすると食べるかも～(‾∇‾)
このレシピの生い立ち
サラダだと食べない我が家の子どもたち(笑)おかか和えは文句も言わず普通に食べます。和～なので、幅広い年齢層で食べられます！
作り方
- 1
ブロッコリーは、サラダにするよりも若干小さめに小房に切り分けます。
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- 2
熱湯でゆがきます。特に塩は入れなくても構いません。
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- 3
☆のだし割りじょうゆを作ります。だしは昆布＆かつおの定番だしか、食塩の添加されていないタイプのだし粉を使ったもので。
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- 4
好きな硬さにゆがけたら、ザルにあけ冷まします。やわらかくゆがいても、抵抗なく(笑)食べられるおかずです(笑)
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- 5
カツオパックは、今回はこんな感じのものを。
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- 6
４で、ゆがけたブロッコリーのあら熱が取れたら、両手で、ギュッと絞りボールに入れ、カツオパックの一つを全体にまぶします。
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- 7
☆のだし割りじょうゆから、大さじ２を６のブロッコリーにかけ、まぶすように混ぜます。
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- 8
ラップをぴったりと密着させ、しばらく冷蔵庫か涼しければ室温においときます。
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- 9
盛り付け前に、もう一つのカツオパックの半分を、まぶし、混ぜます。
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- 10
残りのカツオパックは、天盛りにします（もちろん全部混ぜ込みでも、構いません）
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コツ・ポイント
カツオパックは、炒ると更に香りよく使えます！だし割りじょうゆは、残ります。しょうゆ加減が足りなければ足してください。カツオパックは、しょうゆと合わせずにブロッコリーに直接まぶすことで、まんべんなくカツオパックが行き渡ります！
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