作り方
- 1
鮭に薄く塩をふって10分くらい置き、キッチンペーパーで出てきた水分をしっかり拭き取る。
- 2
塩柚子は千切りでもみじん切りでも好きなように切る。
- 3
ビニール袋に塩柚子と調味料を全て入れ、鮭の切身を入れて、まんべんなく調味料が鮭にゆきわたるようにする。
- 4
冷蔵庫で20分くらい漬けておく。
- 5
鮭をビニール袋から取り出し、グリルのアミにアルミホイルを敷いて両面を焼いて完成。
コツ・ポイント
塩柚子は塩分が強いので、減塩醤油をオススメしましす。今回は自宅で作った熟成塩柚子で作りましたが、普通の醤油にフレッシュな柚子でもいいと思います。
漬け時間、調味料の加減はお好みで。今回の分量は適当です(^^;;
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