胡瓜汎用型オムレツゴマソース仕様
味の錬金術士 @cook_40289658
フツーのオムレツを
余った胡瓜で改造してみました
小生意気に
盛り付けをフレンチ風に
してみました(笑)
このレシピの生い立ち
卵と胡瓜くらいしか素材がなかったので、混ぜて作ってみました
オムレツに入れることによって
胡瓜に火を通した食感
そして
味の統一性と食感の変化
を楽しむため
ソース、付け合わせに胡瓜をつかいました
胡瓜汎用型オムレツゴマソース仕様
フツーのオムレツを
余った胡瓜で改造してみました
小生意気に
盛り付けをフレンチ風に
してみました(笑)
このレシピの生い立ち
卵と胡瓜くらいしか素材がなかったので、混ぜて作ってみました
オムレツに入れることによって
胡瓜に火を通した食感
そして
味の統一性と食感の変化
を楽しむため
ソース、付け合わせに胡瓜をつかいました
作り方
- 1
卵、塩コショウ、ほんだし、胡瓜の千切りを投入して卵液を作る
(絶対に泡立たせない事)
- 2
フライパンに卵液を入れ、オムレツを作る
(トロトロでなくふっくらと) - 3
ボールにゴマドレッシング、胡瓜二本をすりおろしたもの、ほんだしを入れてソースを作る
- 4
胡瓜を薄くたて切りスライス
10センチくらいを
目安お皿に格子状に編み込んで中央に盛り付ける
- 5
ゴマソースを胡瓜の中心に５センチほど丸く垂らしていく
- 6
メインのオムレツを
カットして形よく盛り付ける - 7
ゴマソース、おたふくソースでお皿に
絵を描くように
ソースをかける
コツ・ポイント
胡瓜のスライスに味がつくように
オムレツの下にソースを垂らしとけば
オムレツの盛り付けの時に
ずれない上、付け合わせの胡瓜も
美味しく食べれます
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