おしるこベーグル
おしるこ入りの甘めのベーグル♪
このレシピの生い立ち
おしるこが少しだけ残っていたのでベーグルに入れちゃえ!!と･･･
アプリでひらく作り方
- 1
★以外の材料を計量しボウルで粉っぽさがなくなるまで捏ねる、その後台に出し10分程捏ねる
- 2
ボウルに戻して乾燥防止のためシャワーキャップを被せ１時間程休ませる
- 3
５分割し10分程ベンチタイム
- 4
ベーグル形に成形し天板に乗せ乾燥防止のため大きなビニール袋に天板ごとくるみ１時間程休ませる
- 5
オーブン250℃に余熱し、余熱完了を確認してからケトリング開始
- 6
フライパンに湯をはり砂糖を入れ沸騰直前で弱火にし片面30秒づつケトリングし、ケトリング後すぐにオーブンに入れる
- 7
オーブン200℃に下げ15～20分焼く
- 8
焼き上がったらすぐにケーキクーラーに乗せあら熱を取る
- 9
すぐに食べない分はラップして冷凍庫へ･･･食べるときにレンチン
コツ・ポイント
自家製酵母によって水分量は増減してください
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