お土産のリゾット。

150gを用意する。

右の鍋に生の米（洗ってはいけない）とオリーブオイル。同時に左の鍋にブイヨンを沸かす。（熱々のブイヨンが必要、水に固形素）

オリーブオイルで乾燥したままの生の米を炒める。
5分間中火で一粒一粒をオイルでコーティングする様に優しく。

炒めた鍋と熱々にしたブイヨンの鍋を２つ置いて始める。
20分間中弱火でブイヨンを注ぎ足しながら炊いていく作業開始。

米の表面が白っぽくなったら、熱々のブイヨンをお玉2杯注ぐ。注いだ途端にブイヨンが湧き上がり、湯気が立ち上る。

優しく混ぜながら、沸々沸いて表面にカニの穴みたいな穴ができたら、お玉半分、沸いたブイヨンを加えてヘラで馴染ませる。

繰り返す。

10分たったところ。
大分、米がふくれてきている。
さらに10分続ける。

20分間弱火で炊いたら、味を見る。
バターとチーズを加え、胡椒で味を整える。

余熱でバターとチーズを溶かす。