麦味噌と酒粕を混ぜ合わせ、鶏もも肉に塗り込む。冷蔵庫に入れ、数時間～一晩くらい寝かせる。

蓮根･里芋･鶏もも肉を一口大の大きさに切る。

人参と椎茸は、細くスライスする。

鍋に蓮根･里芋･人参･椎茸・鶏もも肉の順番に入れる。さらに、だしの素･砂糖･濃口醤油･水を加え、加熱する。

器に盛り付け、小ネギを刻んで散らせば、出来上がり。