ニンジン、セロリ、ピーマン、ニンニク、生姜、これらを全てみじん切りにする。
食感を楽しみたければ3ミリ角ぐらいで。

フライパンにサラダ油をひきニンニク、生姜を炒める。

いい香りがしてきたら挽肉を加え炒める。
木べらで押しながら焼き炒める感じで。

カリカリな感じになったら、皿に移して粗熱をとる。肉から出た油はいらないので捨ててください。

香味付けの野菜となるセロリ、ピーマンを炒める。香りが出てきたらニンジンを加え炒める。

赤ワイン1カップを加え煮詰める。

赤ワインの水分が飛んだら挽肉を加え、合わせる。

トマト缶をあけ、そのまま缶の半分くらいに水を入れ加える。

約2/3くらいの水分量になるまで煮詰め、塩で味つけ。オレガノを加える
トロみづけに薄力粉を少量ずつ加え混ぜていく。

出来たリピエノを氷水をはったボールで冷やしておく。

シメジはソテー。
ブロッコリー、アスパラガスはボイル(約5分)。
ジャガイモは皮付きを半カットにし、レンジで5分加熱。

ラザニアシートを6分ボイルして氷水にさらし、
水分を拭きとる。
余分に水分があるとべちゃべちゃになるのでシッカリと！

シートを半分にカットして、正方形になったものにカレースプーン大盛り1杯分のリピエノをのせて巻く。

☆巻き終わりが3ミリくらい重なるように。巻き終わりの重なった部分が必ず下になるようにしておくこと。
図参照

グラタン皿などの耐熱容器にカネロニを2本並べて、野菜を盛り付け、チーズをかける。

230度のオーブンで約15分焼いたら出来上がり！

ちなみに食べる時はとり皿にとり分けて、フォークとナイフでどうぞ。

今回1人前の写真で載せてますが、ウチの食卓ではたくさん作ってこんな感じで食べました。
パーティメニューでもいいかも☆