エビやサーモン等は、沸騰したお湯で、さっと湯通ししる。

さしみ、きゅうりは一口大に、しそはみじん切りにカットする。

カットしたさしみは、漬けだれにあわせ、３０分程度冷蔵庫で味を染み込ませる。

さしみときゅうりを混ぜ合わせ、盛り付ける。

しそとのり、ごまを散らして完成。